腌腊肉的小技巧
2023/10/28
虽然现在是处于寒冷的冬季，但对于爱吃腊肉的朋友来讲，却是一个腌腊肉的好季节。每年冬季的这个时分，一些南方人都会在家里做一些腌腊肉。在家里做了十斤的腊肉，假如保存妥当的话，放置一整个冬季都没有问题。并且还能吃到来年春天，虽然一开始买猪肉的时分比较心疼，可是今后四五个月的时间里都不用买肉了，想想都是一种特别合算的做法了。
可是许多朋友在家里做腊肉的时分，一向没弄明白十斤的肉到底放多少精盐才合适呢？究竟没人想把十斤的肉放坏吧。就现在来讲，时间猪肉的价格，少也得花300块钱吧！所以咱们在家里做腊肉的时分，必定要把握的正确的做法才能够。
今天呢，我就共享给咱们腌制腊肉的正确做法。假如你也喜欢吃腊肉的话，不妨跟着本文章一起来学习一下吧！学会之后，就再也不用担心自己在家做的腊肉不香还会臭啦。好了，话不多说。接下来就和咱们直接上干货了。
首先预备10斤的猪肉，然后再预备150克的精盐，小茴香6克，花椒20克。假如是厨房小白一开始做腊肉的时分，能够直接先用一斤或者是两斤的猪肉来做。这样就避免失败率了。
将预备好的精盐、小茴香以及花椒放在一个盆中。然后将预备好的猪肉相同放在里边。将这些调料均匀地抹在猪肉上面。必定要将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料。这样才能保证猪肉入味并且还不会放臭。
把腌制好猪肉的盆，在上面封上一层保鲜膜。然后将其放在阴凉通风的当地，直接腌制三天。腌制猪肉的时分，咱们必定要记住，不要放在有暖气的屋子里。有暖气的屋子里边的温度比较高，这样很简单就会使腊肉蜕变啦。好放在低于5℃下的环境中。
三天往后，咱们将腊肉上下翻动一下，这样就能够让腊肉入味了。翻好面之后，这样就会使腊肉愈加的入味啦。再次封上保鲜膜腌制三天。
腌制三天今后，这时分咱们就能够在腊肉的顶部穿一个小孔，然后将其放在热水中汆烫两分钟。这一步主要是去除腊肉表面多余的精盐以及调料。这样做出来的腊肉色彩愈加鲜亮一些。终就能够放在通风处的院子里暴晒14天了。
喜欢吃腊肉的朋友，你学会了吗？用这个办法做的腊肉，腊肉一点都不会坏哦。
腌腊肉的小技巧：
1.腌制腊肉的时分，10斤的腊肉能够放150克的精盐哦。这个份额咱们必定不要记错了。这个份额腌制出来的腊肉，腊肉的口感正是不咸不淡的。
2.腌腊肉的时分除了放精盐，同时也不要忘了放小茴香和花椒，这两味调料在腊肉里，主要是起到增香去腥的作用。
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